Tofu-Bolognese mit Pasta

Tofu-Bolognese ist eine Alternative zum Klassiker mit Hackfleisch und schmeckt genauso lecker. Mindestens.

Zutaten:

  • etwas Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Würfel Tofu
  • Chili
  • 2 Gelbe Rüben
  • frische Tomaten (oder Dosentomaten)
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, etwas Zucker
  • Getrocknete Kräuter: Thymian, Oregano und Basilikum
  • ggf. frischer Büffel-Mozarella

Zubereitung der Tofu-Bolognese:

Zuerst das Tofu mit den Händen zerbröseln und im Topf mit Olivenöl anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Das dauert einige Minuten. Derweilen die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und die Chili klein hacken. Während Zwiebeln, Knoblauch und Chili im Topf mit angebraten werden, die Gelben Rüben schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit in den Topf geben.

Anschließend die Tomaten klein schneiden (bzw. die gewürfelten Dosen-Tomaten verwenden) und zu Tofu und dem Gemüse geben. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian, Oregano und Basilikum) zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

Nun die Nudeln abkochen mit einem frischen Blattsalat servieren.

 

Annalena Bauer
Annalena Bauerhttps://www.ausflugsbox.de
"In Bayern daheim - in der Welt zu Hause". Auch wenn Annalena beruflich viel und gerne weltweit unterwegs ist, gefällt es ihr "dahoam" schließlich doch am Besten. Mit "dahoam" ist allerdings nicht das heimische Wohnzimmer, sondern vielmehr Bayern und der Alpenraum gemeint. Ob zu Fuß oder mit dem Rad - Hauptsache in der Natur!

Ähnliche Beiträge

Weitere Beiträge

Indische Linsensuppe

Eine besondere Vorliebe habe ich in den letzten Jahren für Indien und die indische...

Die Cinque Terre mit dem Wohnmobil

Wir sind unterwegs. Mit dem Wohnmobil, unserer "ausflugsbox", wollen wir eine zweiwöchige Rundreise durch...

Mitführpflicht in Europa

Mitführpflicht:  In Deutschland gehören der KFZ-Verbandskasten, ein Warndreieck und seit 2014 die Warnweste zur Pflichtausstattung...

Churfranken mit dem Wohnmobil

„Churfranken“. Obwohl meine Oma - Jahrgang 1920 - lange in Miltenberg zur Schule gegangen ist,...

Die 5 besten Campingplätze in der Fränkischen Schweiz

Geschwungene Täler, sanfte Hügel, markante Felsen. Jahrhunderte alte Burgen, tiefe Höhlen, ein Paradies für...

Gefüllte Paprika (vegetarisch)

Gefüllte Paprika - ein Klassiker, vor allem in der Balkanküche. Aber auch hier zu...

Beliebte Kategorien

Kommentare

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein